海绵杯子蛋糕

海绵杯子蛋糕

材料A：

5粒鸡蛋

蛋糕粉/ 低筋面粉135g（过筛）

糖100g

黄油 10g Ovalett

水20g

香精 1/2tsp（可以不放）

材料B：

栗米油 100g

*黄油Ovalett
蛋糕稳定/乳化剂/蛋糕剂/膨胀剂/SP也叫黄油，打出来的蛋液会比较稳定，作出来的蛋糕效果也比较松软。

做法：

1. 将材料A用电动搅拌器快速打至面糊涨大及呈乳白色，改用中速打发，提起打蛋器面糊滴下,可以写8字型或面糊没有马上消失即可。

2. 用刮刀拿些面糊加入粟米油拌匀，再倒回面糊里，全部一起拌均匀。

烤箱：7-8寸模，150度烤50分钟

纸杯140度烤25分钟（杰克琳家烤箱热情，温度只供参考）