加料版奶油芝士相思蛋糕

重口味，唯有自己动手做，加料版芝士奶油相思蛋糕。

加料版奶油芝士相思蛋糕

杰克琳。珊小小厨房记（第11页）jaclynsanbaking.blogspot

A. 蛋黄糊部分：

牛油 60 克（冷藏牛油）

牛奶 60 克 

奶油芝士 80-100克 ( cream cheese) 

盐  1/4 茶匙或少许

蛋黃 5粒 

全蛋 1 粒

低筋面粉 70克 

B. 蛋白霜部分：

蛋白 5粒 

细砂糖 80克 

塔塔粉 1/4茶匙或少许

加料：

切达芝士片 随意

帕尔马芝士粉 随意

做法：

1. 先把牛油和奶油芝士从冰箱拿出室温软化。将牛油，奶油芝士，盐和牛奶隔水煮溶后离火。

2. 加入蛋黄和全蛋快速搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉搅拌均匀备用 。

4. 蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性.

5. 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。

6. 烤箱： 7寸模，整个模铺纸，倒入一半的面糊，铺上Cheddar Cheese，再把剩余的面糊倒入，最后撒上Parmesan Cheese Powder，蒸烘法上下火140度90分钟或至熟，不同的烤箱有不同的热度和时间，要自己拿捏。（温度只供参考）

7. 蛋糕烤好出炉，蛋糕面向下放在网架上，把纸撕掉，然后把蛋糕翻回正面，待凉即可享用。

补充：

- 烤箱火候均匀，直接用上下火一个温度烤至熟。

- 烤箱没有上下火的话，先用下火，后转上火。