碱水粽

碱水粽 https://www.facebook.com/jaclynsan
材料
糯米 1公斤
碱粒 20克（用约30克热水把它溶化）
油 2汤匙
粽叶 适量
草绳 适量

* 碱粒- 喜欢比较重口味，碱粒可以增加分量
25-30克*

作法
1 糯米洗净浸泡3小时（喜欢吃软软的粽子可以泡更长时间）
2 粽叶煮约15分钟，洗净后用清水浸泡备用
3 沥干糯米的水份，加入碱水和油，捞均匀，放置30分钟。
4 粽叶卷成圆锥形状，放入糯米，包成角柱形状，用草绳绑紧（ 也不要包得太紧，要不然粽子会很硬）
5 钢锅水滚后放入碱水粽，水一定要盖过粽子，煮大约2个小时半或以上，记得检查水，少了再添滚水。（气压锅大概45-60分钟）。
6 粽子起锅前开着大火再把粽子捞起，完全冷却即可配搭糖，椰浆糖或Kaya一起享用。

Kaya食谱
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