巧克力蛋糕

又爱又恨巧克力蛋糕(☆_☆)

酒越久越醇，巧克力越浓越苦。

第一块巧克力蛋糕入口感觉好苦喔，第二块巧克力蛋糕入口开始觉得香浓，第三块巧克力蛋糕入口后就一块接一块再苦也停不了口，您说那是不是叫着又爱又恨的感觉。。。

巧克力蛋糕

材料A：

巧克力粉  20-30g（喜欢苦就放30g）

粟米油  85ml

黑／巧克力 100g (Semi-Sweet／Dark Compound Choc)

材料B：

蛋黄   5粒

牛奶   70g( 如用烘饭锅烘，牛奶份量是50g)

低筋面粉 70g

发粉  1/4 tsp

材料C：

蛋白   5粒

幼糖  80g

塔塔粉  1/8tsp或少许

做法：

1. 材料A隔水煮溶备用 .

2. 材料B用打动手蛋器拌均匀，加入材料A混合成巧克力糊，拌均匀备用.

3. 材料C打发至硬性发泡，用刮刀分次加入可可糊里搅拌均匀.

4. 杰克琳用6寸方模铺纸，150度50分钟或至熟（自己的烤箱自己拿捏）。

Toshiba万能饭锅烘57分钟~

按Menu两次，看到___在Baking, 调时间按Min,最后按cook.

试看蛋糕有没有熟，再马上拿出倒扣。备注：内锅搽点油铺纸，然后再倒入材料，方便烘好脱模。

隔水煮溶巧克力的方法是碗不要浸泡在热水中，开着小火，

放在架子上让其蒸汽的热度把巧克力块慢慢溶化。