九层糕
木薯粉 300克
粘米粉 140克(喜欢软一点口感 减10克)
幼糖 180克
椰浆 900克 (新鲜椰浆比较香)
(食谱来自Geok Lan Chong)
1 把过筛的粉类加入幼糖和椰浆搅拌均匀后，把面浆过滤，备用。
2 预先蒸热涂油的7寸蒸盘。
3 把面糊分成9份，色素依自己喜欢。(我只做红白双色)
4 把第一份颜色面浆倒入蒸盘里蒸三分钟，每一层必须蒸至不沾手再把第二层不同颜色的面糊倒入蒸三分钟，记得搅拌面浆才倒入，因为粉类会沉淀，重复的蒸至最后一层以中火蒸约30分钟。
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