柑橘相思蛋糕

柑橘相思蛋糕
材料A：
全蛋 1粒
蛋黄 5粒
鲜榨柑橘汁 50克
牛奶 20克粟米油 45克低筋面粉 65g克柑橘皮屑 随意盐 少许材料B：蛋白 5粒幼糖 80克塔塔粉 1/4 茶匙


作法1. 将蛋黄和全蛋打至起小泡，接着加入粟米油，柑橘汁，牛奶柑橘皮屑及盐搅打至均匀，再加入低筋面粉搅拌至幼滑，待用。2. 将蛋白，细砂糖及塔塔粉搅打至硬性法泡。3.取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。4. 面糊倒入7或8寸模，以135度蒸烘约80分钟或至蛋糕完全熟透。（温度只供参考）5. 蛋糕烤好出炉离模倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用。


小贴士1. 蒸烘法就是在烤箱内放一小碗水，使得蛋糕口感绵软湿润。2. 冷藏后的相思蛋糕口感更好吃。