鸳鸯绿豆糕

鸳鸯绿豆糕

材料:
绿豆瓣 200g
细糖 80g
奶粉 20g或一汤匙
粟米油 10g
盐 1/4tsp
麦芽糖 20g或一汤匙
奶油芝士 50g (Cream Cheese)

红豆沙 适量

做法:
1. 绿豆瓣浸泡隔夜，蒸熟稍凉过筛成泥或用电动搅拌机打成泥。在锅/wok中放入油, 把绿豆泥用小火拌炒均匀，陆续放入细糖，盐，奶粉，奶油芝士和麦芽糖继续小火拌炒，炒成一个不粘锅的团状，放凉即可做印花做造型。

2．印花造型有如包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中, 杰克琳的模很mini，绿豆泥20g，红豆沙2g）然后用模具压出花纹。

3. 绿豆糕是馅儿少皮厚。当然，大家也可以依自己的喜爱来调整皮和馅儿的重量。印好的鸳鸯绿豆糕放入冰箱冷藏才好吃。