又爱又恨巧克力蛋糕(☆_☆)
酒越久越醇,巧克力越浓越苦。
第一块巧克力蛋糕入口感觉好苦喔,第二块巧克力蛋糕入口开始觉得香浓,第三块巧克力蛋糕入口后就一块接一块再苦也停不了口,您说那是不是叫着又爱又恨的感觉。。。
巧克力蛋糕
材料A:
巧克力粉 20-30g(喜欢苦就放30g)
粟米油 85ml
黑/巧克力 100g (Semi-Sweet/Dark Compound Choc)
材料B:
蛋黄 5粒
牛奶 70g( 如用烘饭锅烘,牛奶份量是50g)
低筋面粉 70g
发粉 1/4 tsp
材料C:
蛋白 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/8tsp或少许
做法:
1. 材料A隔水煮溶备用 .
2. 材料B用打动手蛋器拌均匀,加入材料A混合成巧克力糊,拌均匀备用.
3. 材料C打发至硬性发泡,用刮刀分次加入可可糊里搅拌均匀.
4. 杰克琳用6寸方模铺纸,150度50分钟或至熟(自己的烤箱自己拿捏)。
Toshiba万能饭锅烘57分钟~
按Menu两次,看到___在Baking, 调时间按Min,最后按cook.
隔水煮溶巧克力的方法是碗不要浸泡在热水中,开着小火,
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