Jaclyn San Kitchen

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2015年4月9日星期四

蓝莓酥

蓝莓酥
孩子们说比黄梨酥好吃。
黄梨酥的谱,换了蓝莓馅。

黄梨卷 
材料
牛油 150克
糖粉 35克
蛋黄 1粒
特幼面粉 200克
奶粉 20克
蛋黄粉 10克 (custard powder)

表面:一粒蛋黄加少许蛋白打散,过滤,轻轻抹在黄梨卷上再送进烤箱。

黄梨馅:娘娘用现成馅,黄梨馅依自己喜欢大小粒来决定多少克。我用馅儿8克,大概做了55粒黄梨卷。

1 特幼面粉,奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。
2 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。
3 加入混合好的粉类
4 面团是软绵绵带粘稠的,放入冰箱冷藏30分钟后再操作。
5 把面团放入模型中,挤出5cm的长条,把馅料放在一端卷起,排放在烤盘上。
6 表面抹蛋黄,以150度烤25分钟或至金黄色。(温度和时间只供参考)* 做

好的黄梨卷在两,三天后吃更香!

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