波箩蜜马士卡风芝士蛋糕

波箩蜜马士卡风芝士蛋糕

马士卡风芝士(mascarpone cheese) 250g
细砂糖50g
蛋黄 2粒
吉利丁Gelatine 15g + 清水30g
（浸泡后隔水溶化备用）
动物性淡奶油(Whipping Cream) 200g *打发至有纹路*
新鲜波箩蜜/Nangka丁 100g
* 准备一个6寸海绵蛋糕*

1.蛋黄和细砂糖隔水温至手掌温度，加入马士卡风芝士用手搅拌器拌至软滑成芝士糊。
2.溶鱼胶加入芝士糊拌均匀，再拌入打发的淡奶油。
3.最后拌入波箩蜜丁。
4.把海绵蛋糕放入7寸模，倒入芝士糊再放海绵蛋糕再倒入芝士糊。冷藏8小时。装饰蛋糕。