娘娘饼干秘籍 杰克琳。珊小小厨房记第二版（年饼）

#第二版娘娘饼干秘籍欢迎订购现货

#第二版和第一版食谱内容不一样

#第二版价钱高因为页数多比较厚

#第二版大部分是我接订单的食谱

#第二版有近年来流行的新式年饼

#第二版中英文对照Bilingual

#第二版平均8毛钱一个谱的食谱书

#第二版的成品适合接单送礼值得收藏

#年饼 #新年必吃 #农历新年 

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娘娘饼干秘籍- 杰克琳。珊小小厨房记（第二版）60个食谱126页，中英文对照（Bilingual），非常值得收藏的一本书。简单易学，材料易买。

食谱包括：•招牌入口即化黄梨酥2019 •五行金原味黄梨卷•五行木绿茶黄梨卷•五行水竹炭黄梨卷•五行火红麹黄梨卷•五行土咖啡黄梨卷•芝士黄梨酥•娘惹黄梨挞•台式凤梨酥•酥脆黄梨酥•金沙黄梨酥•坚果黄梨酥•黄梨馅•牛油酥•咸蛋黄咸香饼•伯爵茶酥饼•榛果酱饼•香蕉杏仁曲奇•咖喱虾米酥饼•核桃南瓜子麦片饼•棉花糖坚果香•棉花糖泡泡米香•冬炎酥饼•海南鸡饭咸饼•绿茶腰豆饼•布朗尼杏仁脆饼•椰香双麦酥•粟米片葡萄干曲奇•泡泡米麦片曲奇•巧克力棉花糖脆饼•杏果干曲奇•麦片杏仁曲奇•坚果曲奇•巧克力杏仁曲奇•化心酥•巧克力化心酥•抹茶化心酥•咖啡化心酥•花生麦芽糖•肉干咸饼•肉松咸饼•蜂蜜肉桂脆饼•Nasi Lemak香辣叁巴江鱼仔饼•香橙糖酥脆饼•柠檬酱芝士酥饼•柠檬酱曲奇•椰糖酥饼•花生酱酥•炸鸡味咸饼•蛋黄酥松饼•花生黑芝麻酥•卡通造型饼•金沙香辣玉米片•冬炎玉米片•蒜香玉米片•咖喱玉米片•蒜葱咸香饼•杏仁酥饼•金沙香蛋黄酥•芝士酥饼。

江鱼仔粉 Anchovies Powder

花生麦芽糖

绿茶慕斯盒

咖喱马铃薯包子

咖喱马铃薯包子

杰克琳。珊小小厨房记（第67页）jaclynsanbaking.blogspot

材料

包粉 500克（可用面粉代替）

砂糖 80克 

即溶酵母 2tsp

白油 50克 （可用粟米油代替）

清水 240克+- 

发粉 1tsp

做法

1 把所有材料混合均匀，手工搓揉约20分钟或是机器打约10分钟或至面团光滑，休面5-10分钟，分割，包馅。

2 盖好，发酵 30分钟 。

3 中火蒸12-15分钟即可。

一般发酵30分钟后的包子，用手指按下去很快弹回来，就表示可以拿去蒸了。（天气凉的话，可能用上40分钟来发酵）

咖喱马铃薯馅料：

马铃薯 2-3 粒 （切丁稍微炸过），肉碎，蒜米，咖喱叶和1大匙咖喱粉，糖，盐。（辣度和咸度自行调整）

做法：

爆香蒜米，咖喱叶，然后倒入马铃薯和肉碎翻炒。放入咖喱粉，盐，加水焖煮至到软， 收汁。挑出咖喱叶，放凉后冷藏，包馅时比较容易操作。

发糕

发糕

杰克琳。珊小小厨房记 jaclynsanbaking.blogspot

Recipe Share By Wendy Leong

材料 A：

粘米粉  200克

自发面粉  75克

砂糖  140克

发粉 2茶匙

水  330毫升

材料 B ：

色素 随意

1 将材料 A 用手搅拌器拌均匀。

2 加入色素拌均匀。

3 倒入纸杯里9分满（约11-12小纸杯）

4 水滚大火蒸20分钟。

黑糖马来糕

黑糖马来糕

杰克琳。珊小小厨房记（第58页）jaclynsanbaking.blogspot

材料：

鸡蛋 3粒

黑糖 150克 (Brown Sugar也称红糖)

牛油 40克 

全脂牛奶 100克（可以用椰浆代替）

低筋面粉 150克 

发粉 1茶匙

苏打粉 1/4茶匙 (可以不放）

做法：（大约12-14小纸杯）

1 牛油隔热水溶化备用。

2 低筋面粉，发粉及苏打粉混合过筛备用。

3 鸡蛋和黑糖搅拌至溶解。

4 加入溶化牛油和全脂牛奶拌均。

5 加入已过筛的粉类搅拌均匀，过滤，休面30分钟。

6 倒入纸杯9分满，大火蒸15-20分钟或至熟 (时间依大小杯决定，水要滚滚才可以开始蒸） 。