Jaclyn San Kitchen

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2018年7月28日星期六

咖喱马铃薯包子

咖喱马铃薯包子

杰克琳。珊小小厨房记(第67页)jaclynsanbaking.blogspot

材料

包粉 500克(可用面粉代替)

砂糖 80 

即溶酵母 2tsp

白油 50 (可用粟米油代替)

清水 240+- 

发粉 1tsp


做法

1 把所有材料混合均匀,手工搓揉约20分钟或是机器打约10分钟或至面团光滑,休面5-10分钟,分割,包馅。

2 盖好,发酵 30分钟

3 中火蒸12-15分钟即可。


一般发酵30分钟后的包子,用手指按下去很快弹回来,就表示可以拿去蒸了。(天气凉的话,可能用上40分钟来发酵)


咖喱马铃薯馅料:

马铃薯 2-3 (切丁稍微炸过),肉碎,蒜米,咖喱叶和1大匙咖喱粉,糖,盐。(辣度和咸度自行调整)


做法:

爆香蒜米,咖喱叶,然后倒入马铃薯和肉碎翻炒。放入咖喱粉,盐,加水焖煮至到软, 收汁。挑出咖喱叶,放凉后冷藏,包馅时比较容易操作。




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