咖喱马铃薯包子

咖喱马铃薯包子

杰克琳。珊小小厨房记（第67页）jaclynsanbaking.blogspot

材料

包粉 500克（可用面粉代替）

砂糖 80克 

即溶酵母 2tsp

白油 50克 （可用粟米油代替）

清水 240克+- 

发粉 1tsp

做法

1 把所有材料混合均匀，手工搓揉约20分钟或是机器打约10分钟或至面团光滑，休面5-10分钟，分割，包馅。

2 盖好，发酵 30分钟 。

3 中火蒸12-15分钟即可。

一般发酵30分钟后的包子，用手指按下去很快弹回来，就表示可以拿去蒸了。（天气凉的话，可能用上40分钟来发酵）

咖喱马铃薯馅料：

马铃薯 2-3 粒 （切丁稍微炸过），肉碎，蒜米，咖喱叶和1大匙咖喱粉，糖，盐。（辣度和咸度自行调整）

做法：

爆香蒜米，咖喱叶，然后倒入马铃薯和肉碎翻炒。放入咖喱粉，盐，加水焖煮至到软， 收汁。挑出咖喱叶，放凉后冷藏，包馅时比较容易操作。