发糕

发糕

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Recipe Share By Wendy Leong

材料 A：

粘米粉  200克

自发面粉  75克

砂糖  140克

发粉 2茶匙

水  330毫升

材料 B ：

色素 随意

1 将材料 A 用手搅拌器拌均匀。

2 加入色素拌均匀。

3 倒入纸杯里 9 分满。

4 水滚大火蒸 25 分钟。

* 以上份量可做出图中2个发糕

黄梨酥

黄梨酥（第83页）

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材料：

牛油 150克

糖粉 35克

蛋黄 1粒

特幼面粉 200克

奶粉 20克

蛋黄粉 10克 (custard powder)

表面：一粒蛋黄加少许蛋白打散，过滤，轻轻抹在黄梨卷上再送进烤箱。

黄梨馅依自己喜欢大小粒来决定多少克，馅约5克。

 

做法：jaclynsanbaking.blogspot

1 特幼面粉，奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。

2 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。

3 加入混合好的粉类

4 面团是软绵绵带粘稠的，放入冰箱冷藏30分钟后再操作。

5 同一个食谱可以做两种造型，黄梨酥圆形包馅或是黄梨卷，把面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起成为黄梨卷。

6 表面抹蛋黄，以150度烤25分钟或至金黄色。（温度和时间只供参考）

* 做好的黄梨酥/卷，待两，三天回油后味道和口感更佳，入口即化。

丝瓜肉片焖皮蛋

丝瓜肉片焖皮蛋

材料：

丝瓜 350克/ 1条

肉片 80克

梅花牌无铅皮蛋 2粒

调味料：

蒜蓉 1/2tsp

花雕酒 1/2tsp

盐 适量

做法：

1 肉片先用酱青和粟米粉腌，丝瓜去皮切片，皮蛋切4边备用。

2 热油爆香蒜蓉，加入肉片翻炒，加入丝瓜翻炒，再加入调味料和适量的水焖至丝瓜软，把皮蛋加入稍微翻焖一下，即可享用。

香辣咖喱虾米酥饼

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好好吃的香辣咖喱虾米酥饼，希望大家会喜欢😘

绿茶脆饼

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