虾米肉碎香菇高丽菜包子

虾米肉碎香菇高丽菜包子

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杰克琳。珊小小厨房记

材料

普通面粉 500克

砂糖 80克

即溶酵母 8克(2茶匙满)

白油 / 粟米油 50克

全脂牛奶 40克 

清水 200克+-

发粉 5克 (1茶匙)

做法

1 把所有材料混合均匀，手工搓揉约20分钟或是机器打约10分钟或至面团光滑，休面10分钟，分割，包馅。

2 盖好，发酵 30分钟 。

3 中火蒸12-15分钟即可。

一般发酵30分钟后的包子，用手指按下去很快弹回来，就表示可以拿去蒸了。（天气凉的话，可能用上40分钟来发酵噢）

馅料：虾米肉碎香菇高丽菜

虾米蒜米姜蓉香菇爆香，熄火。加入肉碎快速翻炒几下，接着加入切碎的高丽菜（包菜）稍微拌均，加入盐或G粉调咸度，捞起备用。（肉碎和高丽菜无需煮熟，蒸出来的包子肉碎才会多汁，高丽菜脆口香甜）