新年快乐

娘娘祝福大家 恭喜发财 财源亨通 金玉满堂 喜气洋洋！

麦香玉米片德式酥饼

麦香玉米片德式酥饼

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材料

牛油 150克

糖粉 50克

马铃薯粉 130克

低筋面粉 80克

奶粉  30克

玉米片Cornflakes 30克（压碎）

麦片Nestum 40克

做法

1 先把牛油室温软化，加入糖粉打至奶油状。

2 筛入马铃薯粉，低筋面粉和奶粉用刮刀搅拌成面团，加入玉米片和麦片拌均。

3 把面团擀平，用饼模压出形状。

* 不用饼干模造型的话，可以直接搓成小圆粒。*

4 烤箱预热，以150度烤20分钟至稍微金黄色（温度及时间只供参考）

金玉满堂坚果玉米片

是金玉满堂坚果玉米片

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材料

牛油 70克

蜜糖 3汤匙+-

白糖 1小匙

玉米片 150克

杏仁 10克（切半）

腰豆 10克（切半）

核桃 10克 （切碎）

蔓越莓干 20克（切碎）

南瓜籽 20克

葡萄干 20克

做法（大约55个小纸杯）

1 坚果类预先烤香。

2 牛油和白糖隔水煮溶，加入蜜糖混均。

2 加入玉米片和所有坚果类拌均匀。

3 盛如小纸杯及装饰。

4 以150 度烤10分钟左右或至金黄色。（温度及时间只供参考）

*甜度- 蜜糖和白糖自行调整和拿捏。

*可以随意更换坚果类。

盆满钵满蜜糖玉米片，加了Nestum麦片更赞噢！

年菜腊鸭腿

我们家的传统年菜-腊鸭腿，吃了才算是真正有年味的新年，跟大家分享我婆婆传给我母亲再传给我的煮法，越是简单煮法越有腊味的年菜。我特别喜欢余仁生店卖的腊鸭腿，肉扎实香而没异味。

腊鸭腿，随意配搭蒜苗或大洋葱或芦笋或西芹或芽菇，都很赞很下饭噢！

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杰克琳。珊小小厨房记

煮法：

1 准备腊鸭腿一支

2 洗净后的腊鸭腿剁小块，腿边的肥油皮部分切小片，大火煮3-5分钟逼出腌制油。

3 捞起，用清水冲干净多余的油。

4 爆香姜蒜和腿变的肥油皮，加入腊鸭腿肉翻炒，（随意加入蒜苗或大洋葱或芦笋或西芹），再翻炒，加入适量的水焖大约8-10分钟或至收汁，加入适量酱青，即可上桌享用。

奶油芝士相思蛋糕

那天有人问我用什么刀切蛋糕，请看图。一定要等蛋糕体完全冷却才切，才会整齐美美嘀～

奶油芝士相思蛋糕，家人与朋友赞不绝口，它也是娘娘最爱的相思蛋糕口味，希望你们也会喜欢它。   

奶油芝士相思蛋糕

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A. 蛋黄糊部分：

牛油 60 克（冷藏牛油）

牛奶 60 克

奶油芝士 80-100克 ( cream cheese)

盐  1/4 茶匙或少许

蛋黃 5粒

全蛋 1 粒

低筋面粉 70克

B. 蛋白霜部分：

蛋白 5粒

细砂糖 80克

塔塔粉 1/4茶匙或少许

做法：

1. 先把牛油和奶油芝士从冰箱拿出室温软化。将牛油，奶油芝士，盐和牛奶隔水煮溶后离火。

2. 加入蛋黄和全蛋快速搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉搅拌均匀备用 。

4. 蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性.

5. 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。

6. 烤箱： 7寸模，整个模铺纸。蒸烘法下火160度25分钟，上下火150度50分钟或至熟，不同的烤箱有不同的热度和时间，要自己拿捏。（温度只供参考）

7. 蛋糕烤好出炉离模倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用更美味。

note：如果烤箱火候均匀，可以直接用上下火一个温度烤至熟。