南瓜椰丝糕 （第57页）
杰克琳。珊小小厨房记jaclynsanbaking.blogspot
材料:
南瓜 270克
木薯粉 270克
粘米粉 1大匙
糖 230克
盐 1/2茶匙
椰浆 300克
清水 270克
沾糕用料: (拌均蒸10分钟)
嫩椰丝 1顆
盐 1 茶匙
做法:
1. 南瓜蒸熟后舂烂.
2. 拌入木薯粉, 粘米粉, 糖和盐拌匀, 慢慢加入椰浆和清水拌均, 过滤.
3. 將混合料倒入锅里, 开小火,不停搅拌煮至微温(可用手指测试混合料的温度, 微温即可)
4. 將微温的混合料倒入蒸盘里, 以中大火蒸20分钟或用竹签插入测试, 面糊不沾即可.
5. 取出后摊凉, 切块沾上蒸好的嫩椰丝即可.
*感谢Refeali Leng作品照片分享*
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