黄梨酥(第83页)
杰克琳。珊小小厨房记jaclynsanbaking.blogspot
材料:
牛油 150克
糖粉 35克
蛋黄 1粒
特幼面粉 200克
奶粉 20克
蛋黄粉 10克 (custard powder)
表面:一粒蛋黄加少许蛋白打散,过滤,轻轻抹在黄梨卷上再送进烤箱。
黄梨馅依自己喜欢大小粒来决定多少克,馅约5克。
做法:jaclynsanbaking.blogspot
1 特幼面粉,奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。
2 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。
3 加入混合好的粉类
4 面团是软绵绵带粘稠的,放入冰箱冷藏30分钟后再操作。
5 同一个食谱可以做两种造型,黄梨酥圆形包馅或是黄梨卷,把面团放入模型中,挤出5cm的长条,把馅料放在一端卷起成为黄梨卷。
6 表面抹蛋黄,以150度烤25分钟或至金黄色。(温度和时间只供参考)
* 做好的黄梨酥/卷,待两,三天回油后味道和口感更佳,入口即化。
没有评论:
发表评论
注意:只有此博客的成员才能发布评论。