低糖海南咖椰

低糖海南咖椰，只用了110克的糖，所以色泽没有原谱色泽美。

王子家传海南咖椰

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杰克琳。珊小小厨房记

蛋8粒 （先过滤）

细砂糖 150g 

一粒纯椰浆(不可加水榨）150g-200g 

香蓝葉 3片(拉成丝丝扎起来，香蓝味比较容易溶入kaya)，如果要kaya颜色更加金黄色，可煮些焦糖。(杰克琳用100g砂糖煮焦糖）*依照此食谱，不煮焦糖也能煮出金黄色kaya*

1. 焦糖-用小火煮把部分砂糖煮至金黄色，熄火。

2. 倒入椰浆，过滤蛋液，剩余糖和香蓝葉，隔水慢火炖煮。

3. 要不停的搅拌以免蛋糊起粒状，耐心搅拌时间大概一个小时多或至深褐色黏稠状。(此食谱的浓稠度是水水的状态，放凉或冷藏以后会更浓稠)。

*用双层炖锅的方法，它的蒸汽不会流失，煮的kaya更滑以及较短时间完成*