Jaclyn San Kitchen

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2015年7月2日星期四

庞多米 Cream Cheese Bun

庞多米 Cream Cheese Bun


馅料:
Cream Cheese 加 甜炼奶及糖粉,打至均匀滑即可,甜度自己调整。

面团材料:
酵母4g、高粉300g、糖25g、盐5g、奶粉15g、水195g、白油15g黄油15g(白油可以用黄油代替, 一共用了30g黄油) 

做法:
1 除黄油外,所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后,加入软化的黄油,揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜,且破洞的边缘光滑)收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至2.5倍至3倍大(大约60分钟)
2 发酵结束后,排气,分割,包馅。
3 最发酵至双倍大(大约45分钟)
4 涂上蛋黄液(蛋黄加几滴水拌均)
5 烤箱预热180度20分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

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