咖喱马铃薯包子
杰克琳。珊小小厨房记(第67页)jaclynsanbaking.blogspot
材料
包粉 500克(可用面粉代替)
砂糖 80克
即溶酵母 2tsp
白油 50克 (可用粟米油代替)
清水 240克+-
发粉 1tsp
做法
1 把所有材料混合均匀,手工搓揉约20分钟或是机器打约10分钟或至面团光滑,休面5-10分钟,分割,包馅。
2 盖好,发酵 30分钟 。
3 中火蒸12-15分钟即可。
一般发酵30分钟后的包子,用手指按下去很快弹回来,就表示可以拿去蒸了。(天气凉的话,可能用上40分钟来发酵)
咖喱马铃薯馅料:
马铃薯 2-3 粒 (切丁稍微炸过),肉碎,蒜米,咖喱叶和1大匙咖喱粉,糖,盐。(辣度和咸度自行调整)
做法:
爆香蒜米,咖喱叶,然后倒入马铃薯和肉碎翻炒。放入咖喱粉,盐,加水焖煮至到软, 收汁。挑出咖喱叶,放凉后冷藏,包馅时比较容易操作。
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