Onde-Onde 香兰椰丝糯米球

Onde-Onde 香兰椰丝糯米球（第60页）

杰克琳。珊小小厨房记jaclynsanbaking.blogspot

材料：

糯米粉 500克 

糖粉 50克

斑斓汁 350克 + -

椰糖碎 120克

鲜嫩椰丝 150克（一粒椰）

1 将15片中型的班兰叶加350克的开水搅汁过滤,备用。

2 椰丝加少许的盐混合后蒸10分钟，待凉备用。（这样椰丝比较耐放，不容易臭酸）

3 糯米粉和糖粉混合，慢慢加入斑斓汁，搓成团，再把粉团搓成一小粒圆球, 包入椰糖碎 。

4 把糯米球放入滚滚的水里煮 ，浮上来的便是煮熟，捞起沥干水分再滚上椰丝，待凉即可享用。

* 边包边煮的方法，糯米球不容易破或漏出椰糖。

* 斑斓汁 350克+ -，不同的牌子糯米粉吸水力不一样，要自己判断增加或减少份量。

* 要色泽和味道比较好，预先搅斑斓汁，用沉淀精华。