2017年12月20日星期三

桂圆红枣枸杞馒头

桂圆红枣枸杞馒头

食谱改良自(第64页绿茶芝士包子)
杰克琳。珊小小厨房记jaclynsanbaking.blogspot
材料
普通面粉 500克
砂糖 80克 
即溶酵母 8克(2茶匙满) 
紅麴粉 1 TBSP或自行调出自己喜欢的色素程度
白油 / 粟米油 50克 
全脂牛奶 40克 
清水 200克+- 
发粉 5克 (1茶匙) 
桂圆 随意
红枣 随意
枸杞 随意

做法
1 把所有材料混合均匀,手工搓揉约20分钟或是机器打约10分钟或至面团光滑,加入桂圆红枣枸杞,休面10分钟,分割,搓圆。
2 盖好,发酵 30分钟 。
3 中火蒸12-15分钟即可。

一般发酵30分钟后的包子,用手指按下去很快弹回来,就表示可以拿去蒸了。(天气凉的话,可能用上40分钟来发酵噢)


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