註明：以下不是娘娘的作品，我只是轉載分享食譜供大家參考。不明白的朋友可以參考以下的視頻再動手做擂茶，記得請我視吃噢！
擂茶結合各種健康蔬菜，營養價值豐富，健康又養身，享用時視個人喜愛將飯菜及擂茶湯分開。
材料（一）：
白米 1公斤（洗淨，浸泡30分鐘，瀝幹）
食油 1大匙
薑茸 半小匙
蔥頭茸 半小匙
鹽 1大匙
擂茶湯材料：
花生 500克（炒香，去皮）
白芝麻 100克（炒香）
薄荷葉 200克
九層塔 200克
薯仔菜 200克
茶葉 適量
胡椒粒 適量
苦粒心葉 適量（可以不放）
白米 1公斤（洗淨，浸泡30分鐘，瀝幹）
食油 1大匙
薑茸 半小匙
蔥頭茸 半小匙
鹽 1大匙
擂茶湯材料：
花生 500克（炒香，去皮）
白芝麻 100克（炒香）
薄荷葉 200克
九層塔 200克
薯仔菜 200克
茶葉 適量
胡椒粒 適量
苦粒心葉 適量（可以不放）
擂茶菜材料：
芥蘭 600克（洗淨，切小粒）
薯仔菜 600克（洗淨，切小粒）
大蒜 600克（洗淨，切小粒）
豆角 600克（洗淨，切小粒）
韭菜花 600克（洗淨，切粒）
芹菜 600克（洗淨，切小粒）
蒜茸 4大匙
鹽 適量
芥蘭 600克（洗淨，切小粒）
薯仔菜 600克（洗淨，切小粒）
大蒜 600克（洗淨，切小粒）
豆角 600克（洗淨，切小粒）
韭菜花 600克（洗淨，切粒）
芹菜 600克（洗淨，切小粒）
蒜茸 4大匙
鹽 適量
擂茶配料：
蒜茸 2大匙
豆干 8塊（切粒）
菜脯碎 500克
蝦米 300克
花生 1公斤（炒香，去皮）
蒜茸 2大匙
豆干 8塊（切粒）
菜脯碎 500克
蝦米 300克
花生 1公斤（炒香，去皮）
擂茶湯的做法：
1. 所有擂茶湯料放入攪拌機內，加入少許清水攪碎。要享用時加滾水沖泡即可。
1. 所有擂茶湯料放入攪拌機內，加入少許清水攪碎。要享用時加滾水沖泡即可。
做法：
1. 熱油鍋，爆香材料（一）的蔥頭茸及蒜茸。
2. 放白米及鹽，拌炒乾香，放入電飯鍋內，加適量的水煮成飯，備用。
3. 準備擂茶菜。熱油鍋，爆香蒜茸，將各種切粒的蔬菜分開炒香至熟，加入適量的鹽調味。
4. 準備擂茶配料。熱油鍋，爆香蒜茸，分別把豆干粒、菜脯碎及蝦米炒香。
5. 取個大碗，盛飯、菜及配料，加入熱騰騰的擂茶湯，趁熱享用。
1. 熱油鍋，爆香材料（一）的蔥頭茸及蒜茸。
2. 放白米及鹽，拌炒乾香，放入電飯鍋內，加適量的水煮成飯，備用。
3. 準備擂茶菜。熱油鍋，爆香蒜茸，將各種切粒的蔬菜分開炒香至熟，加入適量的鹽調味。
4. 準備擂茶配料。熱油鍋，爆香蒜茸，分別把豆干粒、菜脯碎及蝦米炒香。
5. 取個大碗，盛飯、菜及配料，加入熱騰騰的擂茶湯，趁熱享用。
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