5°C 冷藏液种
(准备一个盒子有盖的,高身一点的,因为酵母发酵需要一
高筋面粉 - 300克
冷水 - 300克
酵母 - 1g=1/4tsp
做法:
把所有材料放去盒子用搅拌刀搅均匀,然后盖上盖子室外发
面团食谱:
冷藏液种 - 200克
高筋面粉 - 330克
奶粉 - 20克
幼糖 - 70克
鲜奶/冷水 - 75克
酵母 - 5克
盐 - 5克
鸡蛋 - 1 粒
牛油 - 40克
SKG面包机做法
面团: 将液体和冷藏液种先下再放粉类,左糖右盐中间挖个小洞埋
冷冻收藏法:
任何面包团都可以冷冻收藏法。把打好或打出膜的面包团,
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