班兰戚风蛋糕(钢锅煤气烘烤）

没有烤箱？没有万能饭锅？可以烘蛋糕吗？答案是： 可以的~
这是我妈妈当年的烤戚风蛋糕的方法，今天我也来玩一玩。。

班兰戚风蛋糕(钢锅煤气烘烤）
材料A:
蛋黄 5粒
细砂糖 45g
班兰叶汁 55g （40g班兰汁加15g的奶）
植物油 45g
低粉80g+ 发粉 1/2 tsp （或者 自发粉 80g）

材料 B:
蛋白 5粒
细砂糖 40g
塔塔粉 1/4 tsp（有把握可以不放）
盐 少许

做法 :
1）把 A 材料用手搅拌均匀备用
2）用电动搅拌器打蛋白分次加入幼糖和塔塔粉打至硬性发泡（盘倒过来蛋白不跌）
3）把 A和B混合用翻拌轻轻搅均匀，然后倒入21cm戚风模

钢锅里放个架子，不用放水。先用大火预热钢锅。10分钟中火然后改用小火20分钟或至熟。