年菜腊鸭腿

我们家的传统年菜-腊鸭腿，吃了才算是真正有年味的新年，跟大家分享我婆婆传给我母亲再传给我的煮法，越是简单煮法越有腊味的年菜。我特别喜欢余仁生店卖的腊鸭腿，肉扎实香而没异味。

腊鸭腿，随意配搭蒜苗或大洋葱或芦笋或西芹或芽菇，都很赞很下饭噢！

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杰克琳。珊小小厨房记

煮法：

1 准备腊鸭腿一支

2 洗净后的腊鸭腿剁小块，腿边的肥油皮部分切小片，大火煮3-5分钟逼出腌制油。

3 捞起，用清水冲干净多余的油。

4 爆香姜蒜和腿变的肥油皮，加入腊鸭腿肉翻炒，（随意加入蒜苗或大洋葱或芦笋或西芹），再翻炒，加入适量的水焖大约8-10分钟或至收汁，加入适量酱青，即可上桌享用。