奶油芝士相思蛋糕

那天有人问我用什么刀切蛋糕，请看图。一定要等蛋糕体完全冷却才切，才会整齐美美嘀～

奶油芝士相思蛋糕，家人与朋友赞不绝口，它也是娘娘最爱的相思蛋糕口味，希望你们也会喜欢它。   

奶油芝士相思蛋糕

http://jaclynsanbaking.blogspot.com/

A. 蛋黄糊部分：

牛油 60 克（冷藏牛油）

牛奶 60 克

奶油芝士 80-100克 ( cream cheese)

盐  1/4 茶匙或少许

蛋黃 5粒

全蛋 1 粒

低筋面粉 70克

B. 蛋白霜部分：

蛋白 5粒

细砂糖 80克

塔塔粉 1/4茶匙或少许

做法：

1. 先把牛油和奶油芝士从冰箱拿出室温软化。将牛油，奶油芝士，盐和牛奶隔水煮溶后离火。

2. 加入蛋黄和全蛋快速搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉搅拌均匀备用 。

4. 蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性.

5. 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。

6. 烤箱： 7寸模，整个模铺纸。蒸烘法下火160度25分钟，上下火150度50分钟或至熟，不同的烤箱有不同的热度和时间，要自己拿捏。（温度只供参考）

7. 蛋糕烤好出炉离模倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用更美味。

note：如果烤箱火候均匀，可以直接用上下火一个温度烤至熟。