娘娘祝福大家 恭喜发财 财源亨通 金玉满堂 喜气洋洋！
2017年1月25日星期三
2017年1月6日星期五
麦香玉米片德式酥饼
麦香玉米片德式酥饼
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材料
牛油 150克
糖粉 50克
马铃薯粉 130克
低筋面粉 80克
奶粉 30克
玉米片Cornflakes 30克（压碎）
麦片Nestum 40克
做法
1 先把牛油室温软化，加入糖粉打至奶油状。
2 筛入马铃薯粉，低筋面粉和奶粉用刮刀搅拌成面团，加入玉米片和麦片拌均。
3 把面团擀平，用饼模压出形状。
* 不用饼干模造型的话，可以直接搓成小圆粒。*
4 烤箱预热，以150度烤20分钟至稍微金黄色（温度及时间只供参考）
2017年1月5日星期四
金玉满堂坚果玉米片
是金玉满堂坚果玉米片
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材料
牛油 70克
蜜糖 3汤匙+-
白糖 1小匙
玉米片 150克
杏仁 10克（切半）
腰豆 10克（切半）
核桃 10克 （切碎）
蔓越莓干 20克（切碎）
南瓜籽 20克
葡萄干 20克
做法（大约55个小纸杯）
1 坚果类预先烤香。
2 牛油和白糖隔水煮溶，加入蜜糖混均。
2 加入玉米片和所有坚果类拌均匀。
3 盛如小纸杯及装饰。
4 以150 度烤10分钟左右或至金黄色。（温度及时间只供参考）
*甜度- 蜜糖和白糖自行调整和拿捏。
*可以随意更换坚果类。
2017年1月2日星期一
年菜腊鸭腿
我们家的传统年菜-腊鸭腿，吃了才算是真正有年味的新年，跟大家分享我婆婆传给我母亲再传给我的煮法，越是简单煮法越有腊味的年菜。我特别喜欢余仁生店卖的腊鸭腿，肉扎实香而没异味。
腊鸭腿，随意配搭蒜苗或大洋葱或芦笋或西芹或芽菇，都很赞很下饭噢！
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杰克琳。珊小小厨房记
煮法：
1 准备腊鸭腿一支
2 洗净后的腊鸭腿剁小块，腿边的肥油皮部分切小片，大火煮3-5分钟逼出腌制油。
3 捞起，用清水冲干净多余的油。
4 爆香姜蒜和腿变的肥油皮，加入腊鸭腿肉翻炒，（随意加入蒜苗或大洋葱或芦笋或西芹），再翻炒，加入适量的水焖大约8-10分钟或至收汁，加入适量酱青，即可上桌享用。
2017年1月1日星期日
奶油芝士相思蛋糕
那天有人问我用什么刀切蛋糕，请看图。一定要等蛋糕体完全冷却才切，才会整齐美美嘀～
奶油芝士相思蛋糕，家人与朋友赞不绝口，它也是娘娘最爱的相思蛋糕口味，希望你们也会喜欢它。
奶油芝士相思蛋糕
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A. 蛋黄糊部分：
牛油 60 克（冷藏牛油）
牛奶 60 克
奶油芝士 80-100克 ( cream cheese)
盐 1/4 茶匙或少许
蛋黃 5粒
全蛋 1 粒
低筋面粉 70克
B. 蛋白霜部分：
蛋白 5粒
细砂糖 80克
塔塔粉 1/4茶匙或少许
做法：
1. 先把牛油和奶油芝士从冰箱拿出室温软化。将牛油，奶油芝士，盐和牛奶隔水煮溶后离火。
2. 加入蛋黄和全蛋快速搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉搅拌均匀备用 。
4. 蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性.
5. 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。
6. 烤箱： 7寸模，整个模铺纸。蒸烘法下火160度25分钟，上下火150度50分钟或至熟，不同的烤箱有不同的热度和时间，要自己拿捏。（温度只供参考）
7. 蛋糕烤好出炉离模倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用更美味。
note：如果烤箱火候均匀，可以直接用上下火一个温度烤至熟。
