奶油芝士戚风蛋糕

奶油芝士戚风蛋糕

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杰克琳。珊小小厨房记

蛋黄糊：

牛油 80克

奶油芝士 100克 (Cream Cheese)

牛奶 100克

低筋面粉 110克

发粉 1/2茶匙

盐  少许

蛋黃 6粒

细砂糖 60克

蛋白霜：

蛋白 6粒

细砂糖 80克

塔塔粉 1/2茶匙

做法：

1. 先把牛油和奶油芝士从冰箱拿出室温软化。将牛油，奶油芝士，盐和牛奶隔水煮溶后离火。

2. 加入蛋黄和细砂糖快速搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉和发粉搅拌均匀备用 。

4. 蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性.

5. 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。

6. 9寸模（23cm）上下火150度60分钟或至熟，不同的烤箱有不同的热度和时间，要自己拿捏。（温度只供参考）

7. 烤好的蛋糕立刻倒扣待冷，脱模即可享用。