香肠美奶滋面包

香肠美奶滋面包https://www.facebook.com/jaclynsan
A
汤种
高筋面粉 60g
盐 1/4 tsp
水 60g-80g

盐和水煮滚倒入装着高粉的碗里，用筷子快手搅拌匀成为软和会黏手的面团，等面团凉了，放冰箱12小时后加进中种里。（份量少，我用筷子）

B
中种，
高筋面粉 180g
即溶酵母 1/4 tsp + 1/8 tsp
水 100-120g
糖 1 tsp

全部中种料和已经过12小时的汤种放在碗里，一起搅拌均匀成团（份量少我用筷子而已）放室温一小时，冰箱12小时。

主面团
低筋面粉 30g
高筋面粉 50g
盐 1/2 tsp
糖 30g
即溶酵母 1/2 tsp
奶粉 15g
1 粒蛋
水适量（20g +-）
牛油 50g

做法
1）除了牛油全部主面团料和冰过的中种混合烫种面团一起搅拌成团，再加入牛油搅拌到成柔软，能拉出小片，稍薄的面团就可以了。
2）盖着发酵到2倍大，轻铲松旁边的面团排掉部份气体，让它再发一次，像刚才一样大就完成。
3）分割，滚圆（可以在这个步骤包馅儿）放入膜待发
4）最后发酵大概45-60分钟，
5）烤温是180c烤20-25分钟。（温度和时间只是参考，还是要摸熟自己的烤箱温度才准的）

* 这个份量可以做12粒面包。
* 可以加入自己喜愛的干果
* 这个面包做法是针对这个食谱的，不能一概而论的哦！
* 食譜取自Genice Koo