Matcha & Coffee Meringues
抹茶咖啡蛋白霜脆饼
http://jaclynsanbaking.blogspot.com/
杰克琳。珊小小厨房记
杰克琳。珊小小厨房记
A 蛋白 90克
糖粉 30克
B 粟米粉 30克
糖粉 50克
C 抹茶粉 5克
咖啡精华液 1/4tsp
做法
1 材料( A ) 打发成硬性泡。
2 材料(B) 粉类筛过,分两次加入(A)充分混合均匀。
3 分出2碗,各一加入材料(C) ,一碗抹茶味,一碗咖啡味。
4 随意的把2种口味的蛋白霜装入挤花袋,挤在烤盘上,以120度90分钟或饼霜表面干爽即可(时间及温度只供参考),烤好先把烤箱门打开透气约5分钟再把饼霜拿出,冷却快速装入罐子。
马林糖Meringues /蛋白霜脆饼
http://jaclynsan628.blogspot.com/
A 蛋白 90克
糖粉 30克
B 粟米粉 30克
糖粉 35-50克
C 色素 适量
香精 少许
做法
1 材料( A ) 打发成硬性泡。
2 材料(B) 粉类筛过,分两次加入(A)充分混合均匀。
3 加入材料(C)
4 蛋白霜装入挤花袋,挤在烤盘上,以120度90分钟或饼霜表面干爽即可(时间及温度只供参考),烤好先把烤箱门打开透气约5分钟再把饼霜拿出,冷却快速装入罐子。
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