核桃牛油蛋糕

核桃牛油蛋糕 

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材料A

金桶牛油 250克 (Golden Churn)

细砂糖 100克

材料B

蛋黄 5粒

全脂牛奶 35克

低筋面粉 250克

发粉 1 茶匙

材料C

蛋白 5粒

细砂糖 35克

塔塔粉 1/4 茶匙

做法

1 牛油提前半小时室温软化（退冷），低筋面粉和发粉过筛备用。

2 将A用电动机打至泛白松发，分三次加入蛋黄打均匀后再加牛奶打均匀，交替加入已筛过的粉类用刮刀拌均匀。

3 将C打至硬性发泡。

4 取出一半的蛋白霜加入2的面糊里拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜用刮刀充份拌匀，倒入8寸模，表面撒核桃装饰。

5  以上下火140度烤50-60分钟至金黄色或至熟（温度及时间只供参考）

*步骤2 蛋黄一粒一粒加入，每加一粒蛋黄都要打到它完全融入牛油糊后再加一粒蛋黄（就不会变豆腐状态，若出现豆腐状态马上加两汤匙低筋面粉一起打就解决问题了）*