柑橘戚风蛋糕

柑橘戚风蛋糕（7粒蛋食谱）

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杰克琳。珊小小厨房记

材料A

蛋黄 7粒

细砂糖 50克

粟米油 65克

柑橘汁 60克

全脂牛奶 20克

低筋面粉 120克

发粉 1/2 茶匙

柑橘屑 适量

盐 少许

材料B

蛋白 7粒

细砂糖 80克

塔塔粉 1/2 tsp

做法 

1 材料A用手握搅拌器。蛋黄和细砂糖搅拌均匀后，再按持加入其余的材料搅拌成面糊备用。

2 材料B用电动搅拌器打蛋白分次加入幼糖和塔塔粉打至硬性发泡。

3 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀，倒入模具。

4 出炉后马上倒扣，待冷脱模即可享用。

烤箱：23-24cm 9寸模 150度80分钟（温度和时间只供参考）

柑橘戚风蛋糕（5粒蛋食谱）

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杰克琳。珊小小厨房记

材料A

蛋黄 5粒

细砂糖 40克

粟米油 45克

柑橘汁 40克

全脂牛奶 15克

低筋面粉 85克

发粉 1/2 茶匙

柑橘屑 适量

盐 少许

材料B

蛋白 5粒

细砂糖 60克

塔塔粉 1/4 茶匙

做法 

1 材料A用手握搅拌器。蛋黄和细砂糖搅拌均匀后，再按持加入其余的材料搅拌成面糊备用。

2 材料B用电动搅拌器打蛋白分次加入幼糖和塔塔粉打至硬性发泡。

3 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀，倒入模具。

4 出炉后马上倒扣，待冷脱模即可享用。

烤箱：20-21cm 8寸模 150度60分钟（温度和时间只供参考）

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