黄梨花/酥

黄梨花/酥 （入口即化改良版2015）

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杰克琳。珊小小厨房记

材料

牛油 150克

糖粉 35克

蛋黄 1粒

低筋面粉 180-200克

奶粉 20克

蛋黄粉 10克 (custard powder)

黄梨馅：娘娘用现成馅，黄梨馅依自己喜欢大小粒来决定多少克。我用馅儿8克，大概做了55粒黄梨卷。

1 特幼面粉，奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。

2 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。

3 慢慢加入粉类至可以挤花的软度，软度自行拿捏。

4 面团是软绵绵带粘稠的，装入挤花袋再操作。

5 在挤花团上端放黄梨馅，排放在烤盘上。

6 无需搽蛋黄液，以150度烤25分钟或至金黄色。（温度和时间只供参考）* 做好的黄梨花在两，三天后吃更香！
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