黄梨卷

黄梨卷 

材料

牛油 150克

糖粉 35克

蛋黄 1粒

特幼面粉 200克

奶粉 20克

蛋黄粉 10克 (custard powder)

表面：一粒蛋黄加少许蛋白打散，过滤，轻轻抹在黄梨卷上再送进烤箱。

黄梨馅：娘娘用现成馅，黄梨馅依自己喜欢大小粒来决定多少克。我用馅儿8克，大概做了55粒黄梨卷。

1 特幼面粉，奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。

2 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。

3 加入混合好的粉类

4 面团是软绵绵带粘稠的，放入冰箱冷藏30分钟后再操作。

5 把面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。

6 表面抹蛋黄，以150度烤25分钟或至金黄色。（温度和时间只供参考）* 做好的黄梨卷在两，三天后吃更香！
https://www.facebook.com/jaclynsan

买回来或煮好的黄梨馅，可以预先捏成小粒粒，冷藏或冷冻在冰箱里，短期用到收冷藏，长期用收冷冻。黄梨馅的重量大小，依个人喜欢黄梨卷的大小粒来决定，大概5-7克。（冷藏= 蔬菜杂粮格 冷冻= 结冰格）

捏或搓馅手要干！不然馅容易发霉。

好好享受它的黏，就会觉得不粘手了！