2015年4月9日星期四

牛油酥

牛油酥 
材料:
低筋面粉 160g
奶粉 20g 
蛋黄粉 10g
糖粉 30g
冷藏牛油 110g
全蛋 15g

做法:
1. 先低筋面粉,奶粉和蛋黄粉过筛混合均匀备用。
2. 冷藏牛油和糖粉,用手搅拌器搅拌至浅黄,把蛋慢慢搅拌均匀,然后加入做法1的粉类,用刮刀把粉类搅拌成团,放入冰箱下格冷藏至少30分钟,再拿出来用饼干模把饼干压出来。
4. 表面蛋液:蛋黄一个加少许蛋白液搅拌均匀,轻轻扫在饼干表面再进烤箱。
5. 预热烤箱。上下火140度15-20分钟分钟,娘娘最后3分钟只用上火让饼上色。(温度只供参考,娘娘烤箱热情,每个烤箱热度不一样,自己拿捏)


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