杰克琳。珊 小小厨房记
2015年4月9日星期四
牛油酥
牛油酥
材料:
低筋面粉 160g
奶粉 20g
蛋黄粉 10g
糖粉 30g
冷藏牛油 110g
全蛋 15g
做法:
1. 先低筋面粉,奶粉和蛋黄粉过筛混合均匀备用。
2. 冷藏牛油和糖粉,用手搅拌器搅拌至浅黄,把蛋慢慢搅拌均
匀,然后加入做法1的粉类,用刮刀把粉类搅拌成团,放入
冰箱下格冷藏至少30分钟,再拿出来用饼干模把饼干压出
来。
4. 表面蛋液:蛋黄一个加少许蛋白液搅拌均匀,轻轻扫在饼干
表面再进烤箱。
5. 预热烤箱。上下火140度15-20分钟分钟,娘娘最后
3分钟只用上火让饼上色。(温度只供参考,娘娘烤箱热情
,每个烤箱热度不一样,自己拿捏)
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